ブリアンツァ9/17  無茶振り会

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 豚,
• アメリカ料理,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 光り物,
• イタリア料理,
• 卵,
• キノコ,
• 揚げ物,
• メキシコ料理,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

ブリアンツァ9/17  26 今回の無茶振りは以下である。 枝豆のトルテッリインブロード ポルチーニソテー オマール海老のコトレツタ  秋茄子とボロネーゼとモ……

「映え」ブームの犠牲者

• 東京,
• 果物,
• パン　サンドイッチ　

「映え」ブームの犠牲者たちがいる。 中でも、寂しさを強く感じているのは、フルーツサンドではないだろうか。 前提として、食事なのか？　 デザートなのか？　 はた……

ハレンチシェフの本領発揮。

• 牛,
• ハンバーガー。ホットドック,
• 東京,
• 豚,
• イカ,
• 鶏,
• 野菜,
• 中国料理,
• フランス料理,
• 鹿,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• ステーキ,
• スィーツ

なぜ彼が料理を作ると、エッチになるのだろう。 どんな料理も色っぽく、優美になっていくのだろう。 彼の作る料理がフランス料理だからだよ。 フランス料理の宿命さ……

古い切手。

• 東京,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 豆,
• シャルキュトリー,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

写真が地味なのでいいねは少ないかもしれない。だが 日本の宝である。 いや、世界の宝と言ってもいい。 今年上半期、新しく訪れたレストランの中では、ダントツであ……

ギルティ飯

• 東京,
• ハンバーグ,
• フランス料理,
• フォアグラ,
• パン　サンドイッチ　

深夜1時。 上出来のフォアグラムースを薪焼きしたブリオッシュのトーストに乗せて、メープルをかけてパクリ。 きめ細やかな食感と、蠱惑的な油の香りに目を閉じ。ワ……

西麻布「オステリアトッド」

バジリカータ州郷土料理

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• 羊　ヤギ,
• イタリア料理,
• 豆,
• シャルキュトリー,
• 果物,
• パスタ,
• 郷土料理,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

バジリカータ州は、カンパーニア州 プーリア州に挟まれ、南はカラブリア州と接し、わずかながらティレニア海、イオニオ海に面している小さな州。  平地が少なくほとん……

鮭サンド。

• 白身魚,
• パン　サンドイッチ　

「お前は、学校へなにをしに来ているんだ」。 先生に諭された。 中学一年生の昼休みである。 鮭サンドが、大好物だった。 胡瓜と玉ねぎを角微塵に切り、鮭、マヨネー……

水羊羹とハンバーガー。

• 福井,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

西山公園 その名を聞いた時は、味の想像がつかなかった。 なにしろ「水羊羹バーガー」である。 福井の名物をバーガーにしてしまう、むりやりかんが否めない。 だが食……

モンドバー長谷川

So Long

• 東京,
• 卵,
• シャルキュトリー,
• 豆腐,
• 鍋なべなべ,
• おでん,
• パン　サンドイッチ　,
• バー

So Long 創業は、1980年、銀座8丁目に店を構え、多くの粋人に愛されてきた。 だが2015年に一旦閉鎖し、オーナーの長谷川さんはベトナムホーチミンで……

チーズクルチャが作りたくて店を始めました。

• 札幌,
• インド料理,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

十勝中川さんが作った、無農薬スペルト小麦の生地によるチーズクルチャ。 まず生地がなんともいい。 甘い小麦の香りがして、噛み締めるたびに笑顔が出る。 チーズは……